В настоящее время потребители в среднем покупают красную икру раз в пять месяцев по 236 граммов.
Продажи красной икры в рознице за последний год упали в натуральном выражении на 20%. Об этом свидетельствуют данные исследовательской компании GfK. За основу были взяты данные с июля 2020 года по июнь 2021-го.
Как сообщило радио «Говорит Москва», за последний год жители России покупали в магазинах упакованную красную икру на 7,5% реже, чем годом ранее. При этом снижаются продажи только натуральной икры. Заменители красной икры россияне стали покупать чаще, однако этому росту не удалось компенсировать падения в целом по категории.
Исследовательской компанией Ipsos также было зафиксировано снижение потребления красной икры за последний год. По ее данным, во втором квартале текущего года доля тех, кто потребляет красную икру, от всех жителей крупных городов составила 18,5% против 20,4% годом ранее.
В GfK объяснили, что россияне стали реже покупать красную икру из-за выросших цен. За последний год натуральная упакованная красная икра подорожала, по подсчетам аналитиков, больше чем на 40%. Это связано с небольшим уловом: в прошлом году на Дальнем Востоке, где добываются основные объемы лососей, вылов был самым маленьким за последние пять лет.
РосИнформ писал в мае о том, что цена красной икры в России поставила новый десятилетний рекорд.
В декабре 2020 стало известно, что в черной икре, продаваемой в РФ, обнаружены антибиотики и запрещенные консерванты.
