На потреблении говядины сказалась приостановка работы ресторанов, снижение уровня доходов населения и другие последствия пандемии.
Потребление говядины в России уменьшилось до 1,94 млн тонн, что является минимальным показателем за последний десяток лет. Сокращение зафиксировано на уровне 3,4% в 2020-м, сообщил «Коммерсантъ», ссылаясь на Центр отраслевой экспертизы Россельхозбанка.
Сокращается спрос уже второй год к ряду. По словам главы Национальной мясной ассоциации Сергея Юшина, потребители экономили и выбирали более дешевое мясо птицы или свинину в условиях пандемии. Он также указал, что существенное количество говядины приходится на сегмент HoReCa – гостиницы, рестораны и кафе, а сегмент, соответственно, был значительно сокращен в период эпидемии.
Юшин заметил, что снижение потребления отмечается в сегменте молочных пород – до 80% рынка – но потребление говядины мясных пород выросло в пять раз за семь лет, составив 300 тысяч тонн. Говядину премиальных отрубов употребляют в 12 раз больше – до 30 тысяч тонн.
В то же время руководитель Центра отраслевой экспертизы Андрей Дальнов уверен, что снижение спроса на этот вид мяса связано с сокращением производство крупного рогатого скота в личных подсобных хозяйствах.
Ритейлеры же констатируют падение спроса на дешевую говядину в течение нескольких лет. При этом продажи премиальных линеек растут.
РосИнформ писал сегодня о том, что в Крыму изъяли четыре тонны тухлого мяса.
В феврале сообщалось, что россиян предупредили о повышении цен на мясо и колбасу на 10%.
