Производители начали подмешивать в творог «мясной клей»

3
Фото: Александр Река / ТАСС

После начала СВО российские производители кисломолочных продуктов столкнулись с проблемами при закупке импортной закваски, которая используется для изготовления творога и сметаны.

Специалисты Роскачества нашли в твороге некоторых производителей микробную трансглютаминазу, или так называемый мясной клей, говорится в исследовании.

Они проверили продукцию популярных торговых марок творога 5% жирности по 77 показателям. Один из образцов был закуплен на Даниловском рынке, 20 марок произведены в России, одна — в Белоруссии, пишет РБК.

«Микробная трансглютаминаза не может законно применяться в пищевой промышленности, потому как не входит в список разрешенных к применению ферментов. За нарушение требований, установленных техническими регламентами ЕАЭС, предусмотрена ответственность и/или вводится ограничительная/специальная мера, то есть к продукции применяются соответствующие меры», —отмечают в Россельхознадзоре. В ведомстве уточнили, что этот фермент запрещен в России с 1 января 2020 года.

«Мясной клей» был обнаружен в твороге «Свежее завтра» и «Славянские кружева», говорится в исследовании. Как пояснила заведующая лабораторией технохимического контроля Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности Елена Юрова, недобросовестные производители могут использовать этот фермент для ускорения процесса производства творога.

В твороге с Даниловского рынка были найдены бактерии группы кишечной палочки. Кроме того, в нем и продукции производителей «Вкуснотеево», «Коровка из Кореновки», «Можайский», «Нытвенский маслозавод» и «Ярче!» превышено содержание дрожжей. В твороге «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод» и с Даниловского рынка отмечена также повышенная концентрация плесени.

После начала СВО российские производители кисломолочных продуктов столкнулись с проблемами при закупке импортной закваски, которая используется для изготовления творога и сметаны. От сотрудничества с РФ отказались экспортеры из ряда европейских стран. В России основу для кисломолочной продукции производят на заводах в Угличе, Барнауле и Красногорске. Однако их мощностей не хватает, чтобы обеспечить потребности всей страны.

Читайте также: Плюс, который минус: почему путинский рост экономики только ухудшает благосостояние россиян

РосИнформ сообщал о том, что в России арестовали винные и водочные заводы, ранее связанные с брендом «Хортица».

Предыдущая статьяАэропорты Казани и Нижнекамска прерывали работу из-за угрозы атаки дронов
Следующая статьяКитай остановил до 80% платежей с Россией из-за риска санкций