Производители и власти больше не могут сдерживать цены из-за неуклонного роста продовольственной инфляции, подорожания сырья и себестоимости самого производства.
Ценники на продуктовых полках российских магазинов продолжают расти. В январе 2022 года макароны, сосиски, гречка, рис, спиртное и сахар стали обходиться покупателям заметно дороже. А с февраля ожидается еще большее подорожание молока, хлеба и других необходимых продуктов питания.
В некоторых регионах продукты подорожали настолько, что местные жители обсуждают в социальных сетях идею устроить бойкот крупным торговым сетям типа «Магнита» и «Пятерочки».
Это и неудивительно. По данным Росстата, за период с 14 по 20 декабря 2021 года цены на крупу гречневую в среднем по России увеличились на 1,1%, выросли цены на масло сливочное и макаронные изделия — на 1%, молоко пастеризованное и чай черный — на 0,9%, муку пшеничную — на 0,8%, молоко стерилизованное, рис, вермишель, конфеты шоколадные — на 0,7%, свинину, сосиски, сардельки, рыбу мороженую, сметану, творог жирный — на 0,6%, сыры сычужные, хлеб, консервы овощные для детского питания — на 0,5%, маргарин, консервы фруктово-ягодные для детского питания, печенье — на 0,4%, колбасы вареные, соль, водку — на 0,3%, говядину, баранину, пшено, обеды в столовой, кафе, закусочной (кроме столовой в организации) — на 0,2%, консервы мясные для детского питания — на 0,1%. Цены на колбасы полукопченые и варено-копченые снизились на 0,1%. Яйца куриные в среднем по стране подорожали на 1,3%. Цены на сахар-песок в среднем по России выросли на 0,7%. В целом за 2021 год цены на некоторые продукты выросли больше чем на 100%.
Изготовители в свою очередь пожаловались на постоянные издержки — только благодаря им они могли фиксировать цены на продукцию на прежнем уровне. Сейчас сырье подорожало, себестоимость производства увеличилась — и производители предупредили о неизбежном росте цен.
«Долгие годы мы сдерживались: дорожала мука, дорожали основные ингредиенты, а мы не так сильно поднимали цены на хлеб. Но, видимо, накопилась эта усталость, и тот порог прочности, который был у больших хлебокомбинатов и у малых предпринимателей, исчерпан, и мы вынуждены повышать цены», – отметил в интервью «Русской службе Би-би-си» Валентин Максимов – исполнительный директор Ассоциации пекарей и кондитеров. В организацию входят региональные производители хлебобулочных изделий.
С конца декабря до 21 января пшеничная мука для производства подорожала на 1,4%, а хлеб из нее за то же время стал дороже всего на 0,7%. За первые три недели нового года стоимость сметаны, творога, масла и питьевого молока увеличилась более чем на 1%. При этом молоко-сырье может прибавить в цене еще на 15-17% уже за первый квартал 2022 года, а сахар более 11% за его первое полугодие.
Рекордное подорожание молочного сырья на бирже вынуждает повысить свои цены и производителей молока и молочной продукции. Вице-президент по продажам Danone в России Майк Тигнол разослал магазинам письмо с сообщением, что цены части ассортимента повысятся с февраля на 9,9% в среднем. В компании, которой принадлежат лидирующие на молочном рынке России бренды «Простоквашино» и «Активиа», пока никак не прокомментировали это решение журналистам.
В Valio (бренд Viola) 2021-й год назвали «беспрецедентным» с точки зрения роста цен на сырье и упаковочные материалы. В компании отметили, что наблюдают дисбаланс спроса и предложения в отрасли, влияние курсовых разниц и климатических факторов, а также нехватку рабочих рук. Средний рыночный прирост себестоимости сырого молока там оценили в 15-20% к концу года.
Как пояснил гендиректор Национального союза производителей молока («Союзмолоко») Артем Белов, цены на молочные продукты фактически не росли в течение двух последних лет и эта ниша товаров оставалась дефлятором на продовольственном рынке. Однако расходы переработчиков по многим статьям за это время настолько увеличились, что без переоценки переработчикам придётся работать себе в убыток.
В Минсельхозе уже признали наличие проблемы и ощутимых издержек производителей молока, ценовая политика которых долго отставала от темпов продовольственной инфляции. В ведомстве также отметили, что на цену продовольственной продукции влияет множество факторов: затраты на электроэнергию, логистику, аренду, ветеринарные препараты, упаковку и прочее. Однако в министерстве всё еще надеются, что при господдержке молочной отрасли удастся сдержать резкое подорожание.
Торговые сети получили предупреждение и о подорожании детского питания от Натальи Медуновой – гендиректора АО «Прогресс», выпускающего товары под маркой «ФрутоНяня». Причины роста цен указали те же: подорожавшее сырьё, перебои с поставками и плохие погодные условия, повлиявшие на урожай.
Стоимость мяса и яиц тоже может вырасти. Птицефабрики уже жалуются на нехватку яиц для инкубаторов из-за ограничений на их ввоз из ЕС. А президент Союза производителей соков, воды и напитков Максим Новиков ещё в ноябре предупредил об их возможном подорожании из-за проблем с поставками сырья из Китая.
В начале 2022 года рост цен на продукты был сильнее, чем в начале прошлого года, а инфляция за 2021 год достигла своего максимума за последние 16 лет и по официальным данным составила 8,39%. Сырье на мировых рынках стало дорожать ещё в конце 2020 года из-за срывов поставок во время пандемии. Тогда же президент РФ Владимир Путин отчитал министра сельского хозяйства Дмитрия Патрушева и других чиновников из-за роста цен. Правительство договорилось с бизнесом, зафиксировав цены на сахар и подсолнечное масло до лета и осени. Однако оба эти товара продолжили дорожать в течение всего 2021 года.
За уровнем инфляции должен был следить Банк России, однако он не может контролировать немонетарные факторы – такие как подорожание сырья или проблемы с логистикой. В прошлом году Центробанк, пытаясь угнаться за инфляцией, постепенно поднимал ключевую ставку с 4,25% до 8,5% (в марте ставку повысили на 25 пунктов, в конце апреля — ещё на 50, в июне — снова на 50 пунктов, а в конце июля — сразу на 100, в начале сентября — ещё на 25, и затем в окятбре — на 75 пунктов). Однако таким образом ЦБ только сдерживает спрос на продукты, поскольку люди имеют меньше доступа к кредитам.
Об инфляции и ключевой ставке публично поспорили во время форума «Россия зовет!» глава Центробанка Эльвира Набиуллина и олигарх Олег Дерипаска после долгой заочной дискуссии. Дерипаска раскритиковал кредитно-денежную политику российского регулятора. Бизнесмен возмутился тем, что «фактически задрав ставки до запредельного уровня даже для развивающихся стран, ЦБ подрывает сами основы долгосрочного экономического роста».
Эксперты отмечают, что в прошлом году рост продовольственных цен был связан с восстанавливающимся спросом и нюансами предложения в индустрии продуктов питания, а в этом году будет продолжаться инфляционное давление, и рост непродовольственных цен на сырье и комплектующие будет переходить в рост цен продовольственных. «Те вещи, которые сейчас подорожали глобально – от топлива до технологических товаров – используются во всех индустриях, включая и транспортировку, и хранение, и тару, и производство сельхозпродукции», – заметила Софья Донец, главный экономист инвесткомпании «Ренессанс Капитал» по России и СНГ.
Она указала на то, что ценовые волны в завязанном на топливе сельском хозяйстве могут переноситься до весны из-за Нового года и начала посевной, а дальше всё будет зависеть от урожая. «Если мы не увидим никаких драматических изменений, мы ожидаем и замедления роста спроса, и стабилизацию глобальных цен. Мы должны увидеть замедление текущих темпов роста цен», – добавила экономист.
Аналитики ВТБ банка ожидают, что к концу января инфляция составит 8,9% в годовом выражении, а ЦБ продолжит повышать ставку, но уже к концу 2022 года рост инфляции замедлится в диапазоне 5,3-5,6%.
«Те факторы, которые играли в плюс ценам в прошлом году (и эффект пандемии, и сбой в логистических цепочках, и дефицит на рынке труда), в этом году уже не окажут такого влияния», – резюмировал аналитик Райффайзенбанка Станислав Мурашов.
Посмотрим, насколько эти прогнозы совпадут с реальностью. По итогам 2021 года потребительская инфляция, рассчитанная по корзине товаров, которые реально ежедневно покупают люди, достигла 18%.
На фоне постоянных подорожаний граждане России ищут выход. Согласно данным социологического опроса, большинство россиян подрабатывают в любое время года, а некоторые — круглый год, включая праздники и выходные. Среди опрошенных 16% назвали причиной дополнительной занятости нехватку денег на продукты питания и основные потребности.
Многие стали выращивать продукты самостоятельно — например, овощи. Аналитики AliExpress отметили особый спрос на товары для домашнего садоводства в четвертом квартале 2021 года. Охотнее всего российские граждане покупали удобрения, товары для ухода за растениями и освещения. Также популярны были семена низкорослых растений, которые можно выращивать даже на балконах, и наборы для выращивания без использования почвы.
А правительство тем временем удовлетворяет свои геополитические амбиции, проводя разнообразные «учения» у границ соседнего государства и накаляя напряженность в отношениях с Украиной и мировым сообществом. Россияне же пребывают в неведении: что будет с рублем, который уже ушел «в пике», как вырулит экономика, из которой бегут инвесторы и со всех сторон раздаются угрозы беспрецедентных санкций. Вопрос о том, как сберечь свои накопления и свой бизнес для многих остается открытым.
