На запрещенных продуктах слишком часто наблюдается быстрое развитие патогенов.
Роспотребнадзор запретил подавать школьникам макароны по-флотски, фаршированные блины и сырокопченую колбасу, поскольку в этих продуктах очень быстро при любом нарушении технологии или температурного режима развиваются патогенные бактерии. Такое пояснение запрету дала глава ведомства Анна Попова в интервью «Комсомольской правде».
«Да, Роспотребнадзор запретил в школах эти блюда.<…> Почему? Потому что именно в этих продуктах – и мы это знаем не только по научным фактам, но, к сожалению, и по конкретным наблюдениям, — очень быстро при любом нарушении технологии или температурного режима развиваются патогенные бактерии. И очень долго выживают на них», — рассказала Попова.
Она отметила, что наши предшественники не советовали эти блюда для питания школьников, поэтому стоит придерживаться данных рекомендаций.
Ранее управление Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу опубликовало список продуктов, которые запрещены в школьных столовых. В образовательных учреждениях запретили подачу макарон с фаршем или яйцами, блинов с мясом или творогом, а также сырокопченой колбасы.
Кроме того, в перечень вошли студни, форшмаки из сельди и окрошка. Ведомство наложило также запрет на использование в школьном питании уксуса, острого перца и соусов, горчицы, хрена, майонеза, маринованных овощей и кетчупа.
Ранее сегодня РосИнформ сообщал о том, что жители Самары рассказали, как их дети в школьном супе вылавливали пауков.
28 августа сообщалось, что на Урале в школы и детские сады поставляли продукты, зараженные опасными бактериями.
